Schokoladen Soufflé
Und wir düsen, düsen, düsen, düsen ins Paradies.
Zutaten
4 Eier
25 g Manitoba Mehl
25 g Butter
5 g Salz
140 g Milch
100 g Dunkle Schokolade
70 g Zucker
Zucker und Butter für die Formen
Schritte
1
Eier trennen.
2
Förmchen ausbuttern und zuckern.
3
Mehl mit Butter und Salz verrühren.
4
Milch dazu und aufkochen.
5
Schokolade dazugeben.
6
Eigelb nach und nach einarbeiten.
7
Eiweiss aufschlagen und Zucker in drei Etappen einlaufen lassen.
8
Eiweiss in Dritteln unter die Masse arbeiten.
9
Auf die Formen verteilen, bis oben einfüllen.
10
Vorsichtig anschlagen.
11
20 Minuten backen bei 190°C.
12
Sofort abpudern mit Puderzuckern und servieren - am besten mit Vanillesauce.
